巧克力叶纹果香蛋糕卷
2024-07-16 02:59:04 126
用料简单,三种水果的清香加可可的醇厚,怎样吃都好吃的高颜值小甜点。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力叶纹果香蛋糕卷
- 1.鸡蛋四个,将蛋清蛋黄分开放在无水无油的容器中,橙汁和色拉油倒入小碗。
- 2.将15克细砂糖加入蛋黄,搅匀。
- 3.用手动打蛋器搅匀橙汁和色拉油,倒入搅好的蛋黄中。
- 4.充分搅匀。
- 5.分两次,筛入低筋面粉85克。
- 6.充分搅匀。
- 7.鲜柠檬半个,挤入少许柠檬汁到蛋清中。
- 8.分三次加入细砂糖60克,用电动打蛋器打发蛋清。
- 9.打至九分发。
- 10.取三分之一蛋白倒入蛋黄糊,翻拌均匀。
- 11.将翻拌好的糊糊倒回打发蛋白中,充分翻拌均匀。
- 12.取五分之一蛋糕糊加入到10克可可粉中。
- 13.翻拌均匀,装入裱花袋备用。
- 14.28厘米见方正方形烤盘铺油布或油纸,将剩余蛋糕糊倒入。
- 15.用刮刀抹平蛋糕糊,端起烤盘轻轻磕几下,震去大气泡。
- 16.裱花袋剪口,以此将可可蛋糕糊挤到原味蛋糕糊上。
- 17.用筷子按正反两个方向划出叶纹图案。
- 18.烤箱150度预热,中层,上下火,烤制20分钟左右。
- 19.取出,趁热撕开四边的油布。
- 20.取油纸一张,将蛋糕坯倒扣到油纸上。
- 21.刷上适量果酱,我用的是芒果果酱。
- 22.从下至上卷起蛋糕坯。
- 23.冷却到室温,定型。
- 24.定型后除去油纸。
- 25.根据需要切块儿即可。
- 26.OK~