韩式辣酱汤鲜鱼火锅
2024-05-05 02:59:24 2862
韩式菜肴的汤菜、火锅非常有特色，颜色鲜艳，口感微辣，汤汁浓鲜。配菜上多以豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆、干白菜为主，好多汤锅菜还都会用到苏子叶，味道独特。这个火锅味道很浓重，所以无需蘸料，如果实在口重，可以选择韩式甜辣酱或者韩式黄豆酱（甜口）作为蘸料，味道都不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 韩式辣酱汤鲜鱼火锅
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1.草鱼收拾干净，清洗干净，切去鱼头，用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。![]()
2.再用刀片掉鱼肉中的大刺。![]()
3.把鱼肉斜切成厚片。![]()
4.将鱼肉放入碗中，加葱姜丝、料酒拌匀，腌15分钟去腥入味。![]()
5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末、洋葱末炒香。![]()
6.放入普通豆瓣酱。![]()
7.再放韩式辣酱，小火炒1分钟。![]()
8.倒入酱油、糖、少许料酒，继续小火炒。![]()
9.炒至酱汁变成暗红色。![]()
10.倒入清水、加盐，或者用鸡汤、高汤之类最好。![]()
11.将锅里的汤煮滚约1分钟，使各种调料的味道融合在一起。![]()
12.然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中，放点青红椒圈提味。![]()
13.再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜：豆芽、青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。
