#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法式巧克力布里欧修
2024-05-03 18:04:50 86
布里欧修是非常著名的浪漫法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法式巧克力布里欧修
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1.将除黄油以外所有的面团食材放入面包机里，启动和面程序至结束。![]()
2.加入室温软化的黄油再启动和面至结束。![]()
3.面团基础发酵至两倍大。![]()
4.取出发酵好的面团揉扁排气，分成三份。盖紧醒面10分钟。![]()
5.10分钟后将每一份面团包入适量巧克力捏紧收口。（不喜欢巧克力可省略）![]()
6.放入吐司模具里，入烤箱加一碗温水启动发酵档，一起做第二次发酵30分钟至模具9分满。![]()
7.趁发酵时间来做酥粒，将所有酥粒的材料混合揉成颗粒。![]()
8.奥利奥也揉碎。![]()
9.取出二发好的面胚，洒上混合好的酥粒和奥利奥。预热好烤箱180度。![]()
10.送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟左右即可出炉。（如果装在450克吐司模的话，延长至30分钟左右）![]()
11.成品。![]()
12.切开，里面组织细腻松软。
