麻酱菠菜
2024-05-04 15:01:58 7930
【麻酱菠菜】抓住菠菜的尾巴
我们当地，菠菜属于秋播冬收的菜，到了春天，随着气温升高，菠菜很快变老，那就不好吃了。
每年春天，吃几次凉拌菠菜那是必须滴。拿蒜泥拌，拿麻酱拌，或者直接就用油醋汁，主要是喜欢菠菜，怎么拌都感觉好吃。
今天用的麻酱，放了几粒松籽，除了芝麻酱的浓香之外，多了松籽的香味儿，很不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻酱菠菜
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1.净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。![]()
2.准备调味料。我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐![]()
3.菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。![]()
4.用生抽加凉开水，将糖和盐化开![]()
5.将生抽水倒入芝麻酱中。![]()
6.充分拌均匀。![]()
7.如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。![]()
8.至到调出满意的麻酱。![]()
9.凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝，边吃边拌吧。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
