红烧狮子头
2024-04-30 15:05:00 3553
狮子头是淮扬名菜，也是婆婆的拿手菜，老公家靠近淮安，那边的人狮子头都做得极好，回家过年了几次，我也得婆婆真传啦，今天做的狮子头加了香菇、马蹄和老豆腐，有肉有菜，味道极好，不油腻，一人能吃两三个，越吃越想吃~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧狮子头
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1.准备好食材，猪肉要选肥瘦的，三分肥七分瘦最好；![]()
2.将猪后腿肉洗净，切小块；![]()
3.用料理机将猪肉搅成肉末；![]()
4.马蹄切末、香菇切末，豆腐切小丁，生姜切末，跟肉末一起拌匀；![]()
5.肉末中调入适量的盐和胡椒粉，抓匀，搅打上劲；![]()
6.将肉末团成大小合适的圆子；![]()
7.炒锅坐油，油热后下入做好的狮子头，小火炸至金黄，沥油捞出；![]()
8.分次炸制好所有的狮子头；![]()
9.准备好红烧的料，八角、桂皮、香叶、生姜、辣椒和葱白；![]()
10.锅中坐油，冷锅下入糖，中火熬好糖；![]()
11.下入调料炒出香味；![]()
12.加水，加适量老抽；![]()
13.加入狮子头，大火烧开后改小火炖煮；![]()
14.炖煮至汤汁浓稠，调入适量味精提味即可出锅~![]()
15.盛出狮子头后，将锅底的汤汁挨个浇在狮子头上~
