色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排
2024-05-04 09:07:06 2282
我要为明天的野炊做准备，在家里做好了几个拿手菜，到时加加热，一样吃的美味。凌晨一点多的时候给我远在宁夏的侄子发微信，向他求救红焖羊肉的做法，搞得我侄子戏弄我：亲姑姑你在国外吗，这大半夜的不睡觉啊！没办法这都是看了我侄子发的红焖羊肉的图片被馋到了，让我过目不忘记在心里了呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排
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1.羊排剁成块，洗净控水![]()
2.放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水![]()
3.另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了。![]()
4.立即下羊排翻炒上色![]()
5.加入八角、花椒、桂皮、生姜片![]()
6.再将老抽、生抽1：1配好、蚝油倒入翻炒均匀![]()
7.加入料酒随意倒的可以多点![]()
8.加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右![]()
9.改大火收汁至肉烂就可以出锅了，成盘再点缀些小香葱花即可。
