四喜烤麸
2024-05-04 09:04:16 840
四喜烤麸，是我去上海，在上海亲戚家学做的菜。
也因为四喜烤麸虽然好吃，但是工序比较多，麻烦，所以也不常做。
有次我在家多做了一些，顺便带点给妈妈吃，妈妈连说好吃好吃。
再后来，四喜烤麸就是我去妈妈家常常带去的小菜之一。
现在妈妈不在了，我做的四喜烤麸却比以前更好吃了呢。
多么希望妈妈还能吃到我做的菜啊~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 四喜烤麸
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1.准备好食才![]()
2.烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉.![]()
3.花生放开水煮10分钟，剥去花生衣.![]()
4.把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。![]()
5.锅里水开，放下烤麸煮开![]()
6.再用清水浸泡几遍，挤干水份。![]()
7.锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出。![]()
8.锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香![]()
9.放入香菇，黄花菜，黑木耳，花生，竹笋煸炒2分钟.![]()
10.放一大碗水![]()
11.放入烤麸，加糖.![]()
12.加老抽，鲜抽，料酒，大火煮至汁稠。![]()
13.加盐，麻油煮1分钟，![]()
14.加鸡精，葱段，煸匀即可。
