锅包肉
2024-05-04 09:04:03 1009
Details of ingredients
Technique
Steps to make 锅包肉
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1.里脊肉切3毫米左右，用料抓匀腌制15分钟：蛋清1个、盐2g、料酒1勺、淀粉30g、清水适量。![]()
2.胡萝卜丝、葱丝准备好。![]()
3.热油锅，筷子下去迅速起起泡，下肉。![]()
4.炸三分钟。![]()
5.捞出，继续加热油锅，油温需比初始油温高。![]()
6.复炸30秒至金黄。![]()
7.捞出控油。![]()
8.准备碗汁：60g白米醋+40g白砂糖+2g盐。![]()
9.爆香葱丝，胡萝卜丝。![]()
10.加碗汁。![]()
11.加肉片，翻炒均匀。![]()
12.出锅。
![[Anhui Cuisine Cuisine] -- stuffed tofu](/upload/20240404/507817950229561345.jpg)
