【自制牛轧糖】
2024-05-04 09:00:26 1198
这次做的是棉花糖版本的牛轧糖，因为简单快手，味道也不错。
原味的棉花糖版本牛轧糖，对我来说，还是有些过甜了。
所以做糖的时候，就加了些咖啡粉和抹茶粉。
奶咖味道的牛轧糖，在浓郁中带着些焦香的苦味。而抹茶味道的，则是另一种清新的茶香与微微的苦涩。
两种味道都能很好的中和原本的甜腻，非常好吃呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【自制牛轧糖】
![]()
1.准备好各种材料。坚果提前烤熟或者炒熟，如果带皮的话，最好是去除外皮；![]()
2.不粘锅中放入黄油，小火加热；![]()
3.黄油融化后，加入棉花糖；![]()
4.继续小火加热，直至棉花糖融化；![]()
5.加入奶粉和抹茶粉，继续不停小火搅拌；![]()
6.锅中原料完全混合均匀后，加入果干和坚果；![]()
7.趁热拌匀，关火，将混合好的牛轧糖趁热转移到案板上，揉匀。这里可以用叠压的方式，尽可能的排出其中的空气，再整形成长方体；![]()
8.待完全冷却后，包上保鲜膜，冰箱冷藏一晚。第二天取出来，稍稍回温后切块食用。
