广式月饼
2024-05-04 06:06:16 1115
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式月饼
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1.成品图。![]()
2.糖浆 枧水量好备用。![]()
3.花生油量好。![]()
4.顺一个方向搅拌均匀。![]()
5.加入面粉，翻拌均匀，密封保鲜袋，松弛一个小时左右。![]()
6.咸蛋黄喷撒适量高度白酒，烘焙熟备用。![]()
7.蛋黄和豆沙总重量30克一个，月饼皮20克一个。![]()
8.包好生坯，表面裹玉米淀粉，放入模具不沾。![]()
9.做好型，烤箱提前预热，喷洒适量清水，烘焙不干裂。![]()
10.放入烤箱上下火200/180，烘焙5分钟定型，拿出来。![]()
11.蛋黄一个，蛋清9克，牛奶15克，拌均，刷蛋液，继续烘焙。![]()
12.上色均匀即可。![]()
13.放凉，3天回油，吃着更香。![]()
14.成品图。![]()
15.成品图。![]()
16.成品图。![]()
17.成品图。
