红豆双皮奶
2024-05-04 06:00:01 1184
双皮奶是广东顺德传统的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香浓郁，非常值得推荐的甜品
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红豆双皮奶
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1.牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸![]()
2.加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮![]()
3.用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里![]()
4.这时表面形成的奶皮留在小碗底![]()
5.蛋白搅散![]()
6.牛奶中加入细砂糖拌匀![]()
7.蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡![]()
8.拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面![]()
9.盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出![]()
10.取出之后再表面撒上适量的红豆![]()
11.成品欣赏
