洋芋擦擦
2024-05-04 03:04:11 1168
【洋芋擦擦】也做陕北饭
洋芋是土豆的别名，洋芋擦擦是陕北的农家饭，做法也特别简单，用刨丝器把土豆刨成丝，拌上面粉上锅蒸熟，配上辣椒油蒜泥什么的，可以当主食吃，很方便也很好吃。
以前做过，我把它叫粉蒸土豆，这次换换名字，也做一次陕北饭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 洋芋擦擦
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1.土豆去皮。![]()
2.准备玉米面和淀粉各半。![]()
3.将土豆刨成丝，这个刨子有些粗，再细些更好。我准备下次做的时候手工切丝。![]()
4.将土豆丝用清水浸泡冲洗，去掉多余的淀粉。![]()
5.将洗过的土豆丝淋去水份，放在大盘中，拌上烹调油。![]()
6.将玉米面和淀粉（用面粉也可以）混合后筛入土豆丝中，![]()
7.用手抓拌均匀。![]()
8.上笼，水开后蒸六分钟，我喜欢直接放在笼格上蒸，这样出来比较松散。![]()
9.蒸好的土豆丝立即出锅，倒到案板上散去水汽。![]()
10.用石臼将加了盐的大蒜捣成泥。加盐后大蒜特别容易成泥。![]()
11.加生抽，如果喜欢加点醋，芝麻油拌均匀。![]()
12.我分了两份，其中一份加了辣椒油。蒸好的土豆丝蘸着小料，开吃吧。
