软溜草鱼片
2024-05-03 15:07:26 183
在中学时期，跟着学校宣传队，去厦门的一个小鱼村演出，演出完，鱼民煮晚饭给我们吃----带鱼煮面条。这是我第一次吃鱼煮面条。
后来吃的“软溜草鱼片”，其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒，味道更香了。
软溜草鱼片---很典型的闽菜，亦菜亦饭，好吃！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 软溜草鱼片
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1.准备食才鱼块去鳞，洗净。香菇用温水泡好。青椒洗净。![]()
2.青椒去籽切丁。香菇切丁.草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。![]()
3.面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。![]()
4.锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。![]()
5.把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。![]()
6.锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。![]()
7.放入青椒，剁椒煸炒。![]()
8.放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。![]()
9.浇在鱼上即可。
