花生绿豆排骨粽子
2024-04-20 13:27:28 498
端午节一天天的离近了，各地的风俗都少不了吃粽子吧！武汉的端午节有吃鸭蛋、皮蛋、粽子、绿豆糕的习俗，来武汉这多年，前些年过端午都是象征性的在超市卖粽子吃，不说价钱贵，味道也不咋样，还是自己包的好。这几年都是自己包粽子吃，送些给朋友，剩下些冻冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就可以。
老家白洋淀过端午也是要包粽子，还有就是要吃炸糕，黏面豆沙馅的炸糕最好吃，传说端午节那天吃炸糕老人小孩不摔跤。粽子都是用新鲜的芦苇叶烫熟后来包的，感觉比用粽叶包的粽子好吃，这也许是从小吃习惯的问题，再就是思乡的情节在里面，很想念家乡的粽子，想念那淡淡芦苇香包裹着糯米红枣的味道......离家在外的孩子，最想念的就是老妈亲手做的饭菜，和各种节令小吃。
粽子是昨天包的，糯米里面放入花生，绿豆和腌制好的排骨包的，味道不是一般的美呀，糯米里夹杂着花生和绿豆，咬一口一股肉的鲜香充满整个口腔，一点都不觉得油腻，一口气吃了两个粽子。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花生绿豆排骨粽子
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1.准备好原料，糯米洗净泡好，花生绿豆洗净泡好；![]()
2.剁好的排骨洗净，放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜，放冰箱里腌制入味（一晚上）![]()
3.排骨腌好后取出；![]()
4.泡好的糯米、花生、绿豆拌匀，放入适量生抽，胡椒粉，盐拌匀；![]()
5.粽叶洗净备用；![]()
6.两张粽叶叠放一起，从中间折成漏斗状，放入适量混合米；![]()
7.放入排骨；![]()
8.上面再放入混合米覆盖住排骨；![]()
9.把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来；![]()
10.包成四角形，用棉线绑好；![]()
11.包完所有粽子；![]()
12.把粽子放入高压锅，添水没过粽子；![]()
13.盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；![]()
14.自然泄气后，即可开盖吃粽子了！
