奶皇包（小朋友的鸡蛋包）
2024-05-03 15:03:30 152
奶皇包，我是奶黄包。这是第三次做奶皇包，小小小朋友看但馅料似鸡蛋黄一样的黄，便喊它鸡蛋包，没事就吵着想吃鸡蛋包了。奶香的奶香的，也太诱人了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶皇包（小朋友的鸡蛋包）
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1.准备好食材哈。![]()
2.黄油太硬没办法打，切小块再稍微隔水加热盆子，然后马上拿出来，发到顺滑就可以啦。![]()
3.加入白糖搅拌均匀。![]()
4.鸡蛋可以提前打散，然后分次加入。为图方便我直接在边边打散，然后再搅拌一起。也分了几次打进去。![]()
5.过筛加入吉士粉和奶粉搅拌均匀。![]()
6.封保鲜膜放微博炉，先试了两分钟，2分钟*4次=8分钟才中间开始凝固，根据自己做的量决定时间，做的少时间也要减少，第一次做最好和我一样两分钟看一次。![]()
7.拿出来搅拌，再微波两分钟，要根据自己的微波炉火候大小和你做的量是否和我一样来决定。![]()
8.搅拌吧！为了让它受热均匀。再微波一下！两分钟！![]()
9.馅料完成！搅拌打散晾凉！(想要更细腻的晾凉后过筛一下)放冰箱冷藏一小时。![]()
10.酵母加温水搅匀。![]()
11.所有面团材料加入酵母水里，水的分量要根据面团的吸水情况进行加减，然后揉成团，按照平常自己的和面程序。![]()
12.面团和好后，把馅料揉揉捏捏，根据自己做的量或者包子的大小来分馅的等量。我做的是比手心还小一点的，大概18/19g的馅。![]()
13.包好啦！馅料是干的，所以我把收口朝下，喜欢收口朝上的也可以哒！再发酵10-20分钟，根据室内温度，或者可以放温暖的蒸炉里可以减少发酵的时间。
