泡椒鸡爪
2024-06-04 09:01:39 159
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泡椒鸡爪
- 1.鸡爪收拾干净,剁成两半,再次清洗干净。
- 2.准备焯水备用,冷水下锅,放入姜片和花椒,倒入一勺料酒。
- 3.中火煮开,打点血沫,继续煮大概十分钟即可。
- 4.捞出来用冷水冲洗干净,反复多冲几遍。
- 5.然后放入冰水中,冰镇至少半小时。
- 6.这时候准备料,把野山椒捞出一半,剁碎它。
- 7.捞出冰镇好的鸡爪,放入剁好的野山椒,白醋,白糖,适量盐,鸡精。
- 8.搅拌均匀,放入野山椒的水以及剩下的野山椒,尝尝味,觉得酸度和辣度都可以就行,放入密封盒,盖盖子放冰箱冷藏一夜。