酸菜鱼
2024-05-03 12:04:26 1169
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸菜鱼
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1.酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。![]()
2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。![]()
3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。![]()
4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。![]()
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。![]()
6.炒出香味后加入适量的水或高汤。![]()
7.把鱼骨一起下汤里煮。![]()
8.煮至开锅。![]()
9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。![]()
10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。![]()
11.盛入大碗里。![]()
12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。![]()
13..把炸好的花椒油淋在鱼肉上。![]()
14.撒上香菜即可。
