广式腊味芋头糕
2024-05-03 06:03:48 315
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式腊味芋头糕
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1.冬菇泡软。![]()
2.切小丁。![]()
3.虾米泡软。![]()
4.切碎。![]()
5.腊肠腊肉切小丁。![]()
6.香芋切丁。![]()
7.热油锅，把冬菇炒出香味。![]()
8.放入腊肠腊肉虾米炒。![]()
9.炒至腊肉腊肠出油。![]()
10.盛出约大半碗的量备用。![]()
11.放入香芋炒一下。![]()
12.加入800克的水煮。（水量刚没过芋头。）![]()
13.煮至香芋熟透，放盐糖鸡粉和胡椒粉调味。![]()
14.粘米粉澄粉加入650克水拌至无颗粒状。![]()
15.慢慢倒入芋头配料里，关火。![]()
16.趁热快速炒拌均匀，成粉糊状。![]()
17.把粉糊放入糕盆里，用刮刀按压平整。（我这是10寸的糕盆。）![]()
18.表面撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。![]()
19.多出来一点粉糊，用碗装了。（所以这量用11或12寸的糕盆正合适。）![]()
20.开水入锅，蒸50分钟。![]()
21.葱切葱花。![]()
22.蒸好了。（蒸好糕盆会有水，倒掉就好。）![]()
23.趁热撒上葱花。![]()
24.放凉。![]()
25.切块食用。
