巧克力奶油蛋糕
2024-05-03 00:06:25 157
巧克力蛋糕在我家上座率和芝士蛋糕是齐平的，两个都是男朋友的最爱。他对巧克力还特别挑剔，如果只有可可粉，还会嫌不够浓郁。今天这个蛋糕体加了黑巧克力，烤的时候非常的香，吃起来巧克力的味道特别浓郁，非常适合喜欢巧克力味道的同学！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力奶油蛋糕
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1.准备蛋糕体材料。![]()
2.先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。![]()
3.加入牛奶，搅拌匀。![]()
4.分次打入5个蛋黄。![]()
5.将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。![]()
6.轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。![]()
7.蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。![]()
8.取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。![]()
9.蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。![]()
10.把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。![]()
11.烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。![]()
12.蛋糕切2片。![]()
13.奶油加白糖打发。![]()
14.取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。![]()
15.再抹一层奶油，使表面变平。![]()
16.盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。![]()
17.巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。![]()
18.用小勺子刮出巧克力屑。![]()
19.蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。![]()
20.用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。
