淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！
2024-05-02 23:59:02 145
今天用淡奶油，来做淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！自己做无添加，胖嘟嘟的挤满一烤盘，非常的治愈，一出炉就被干掉了半盘儿。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！
![]()
1.牛奶100克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。![]()
2.酵母牛奶、细砂糖60克、淡奶油100克、鸡蛋1个，先搅拌均匀一下。再筛入高筋面粉380克、奶粉20克、盐3克。![]()
3.先低速拌匀，再高速搅拌至出粗膜。![]()
4.加入室温软化的无盐黄油35克，继续搅拌至出薄膜。![]()
5.取出面团揉圆一下。![]()
6.放入盆里包上保鲜膜，发酵至2倍大。注：夏天室温发酵即可，冬天找一个温暖的地方发酵。![]()
7.面团膨胀至2倍大后，中间插进去不塌陷不回缩，就是发酵好了。![]()
8.取出面团排一下气。![]()
9.把面团均匀的分成16份。![]()
10.再折叠后揉圆，排列在烤盘里。![]()
11.烤箱35℃，放一碗热水，放入发酵至1.5倍大。![]()
12.取出来表面涂上一层蛋液。![]()
13.撒一点杏仁片点缀一下。![]()
14.烤箱170℃预热到温度，放入烤制20分钟左右。注：表面上色后上面放一张铝箔纸，可以防止表面太焦。![]()
15.烤好后取出放凉，密封后常温保存2-3天。![]()
16.淡奶油小餐包，完成O(∩_∩)O![]()
17.又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！![]()
18.胖嘟嘟的挤满一烤盘，非常治愈。![]()
19.自己做无添加，一出炉就被干掉了半盘儿。
