台式卤肉饭
2024-05-02 18:04:48 176
对于爱吃肉的朋友们来说，这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候，整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖，肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加入，让这道菜的味道更加香浓。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 台式卤肉饭
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1.将所有的食材准备齐全。![]()
2. 鸡蛋煮熟后，去壳。![]()
3.将辅料都切好，香菇泡发好后切丁。![]()
4.五花肉切小块。![]()
5. 锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放葱头丝小火煸炒。![]()
6.煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里。![]()
7. 放入五花肉丁煸炒。![]()
8. 炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈。![]()
9.放入一大勺料酒。![]()
10.放入冰糖。![]()
11. 放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色。![]()
12. 放入香菇丁，炒出香味来。![]()
13.将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水。![]()
14.放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。![]()
15.大火烧开之后转入到电炖锅中。![]()
16. 炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅。![]()
17.为了防止粘锅，中途可以翻拌几次。![]()
18.再拌个秋葵和一个紫菜汤，一个人也可以吃得很好。
