舌尖上的中国2-相逢-金针炖猪蹄的做法
2024-06-06 15:03:17 745
舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针炖猪蹄，看剧情上的金针菜用的是新鲜的，我找了几个地方没有找到，只能用干的代替了，做出的成品味道一样很美味。因为台湾人也有一部分是客家人，所以我在这道菜里加入了客家米酒，不但能去味提鲜，而且味道更香浓可口。”
黄花菜又名忘忧草，也叫金针菜，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。专家指出，黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目和安神功效，经常食用黄花菜对吐血、乳汁不下、经常失眠等情况的改善有明显效果。 详细了解黄花菜搜索:管小伟黄花菜
Details of ingredients
Technique
Steps to make 舌尖上的中国2-相逢-金针炖猪蹄的做法
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1.干金针菜提前用清水泡发![]()
2.猪蹄处理干净斩块，切好姜片![]()
3.把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水![]()
4.把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用![]()
5.切好姜葱蒜![]()
6.热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味![]()
7.把猪蹄下锅翻炒![]()
8.加入小半碗客家米酒![]()
9.加入适量白糖![]()
10.接着加入适量清水炒匀![]()
11.把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅![]()
12.加入金针菜搅匀开电后调时20分钟![]()
13.落气后加入适量盐和生抽![]()
14.调入适量胡椒粉、芝麻油和鸡精搅匀即可![]()
15.做好的成品可以上桌咯
