电饭煲焖出的异域美味--手抓羊肉饭
2024-05-02 18:03:09 1590
大米是中国人最经典的主食，从我们记事以来，大米就与我们如影随形，每天都会出现在我们餐桌上，如果离开了大米，不管多么美味的佳肴都会感觉少了点什么。
新疆，在我心中一直是梦一样的地方，我家人总想自驾去新疆西藏，我还在纠结中，唉，考虑太多的人伤不起啊。
最近新疆餐厅在武汉挺火的，开了好多，我们也去了五六家了，不同的新疆餐厅，却会点相同的菜菜，比如烤羊排比如大盘鸡，味道都不错，绝对是肉食动物的天堂。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 电饭煲焖出的异域美味--手抓羊肉饭
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1.羊肉洗净，用清水泡1小时去血水，水里加一点花椒、姜片和料酒更有助于去腥提香。![]()
2.泡好的羊肉去骨，切成小方块。![]()
3.羊骨加一点清水，加几片洋葱和西红柿，熬成羊汤，水不要多，感觉多煮饭饭需要的水多一些就OK了。![]()
4.熬羊汤的过程中，将羊肉块放入腌料。![]()
5.拌匀，腌制30分钟。![]()
6.准备好配菜，切成丁。![]()
7.土豆丁为防变色，泡在清水里。![]()
8.准备好大米，用熬好的羊肉汤将米泡15-30分钟。![]()
9.准备好葡萄干。![]()
10.如果羊肉里有很肥的部分，分割下来，煎出羊油。![]()
11.出了很多油。![]()
12.直接用羊油将羊肉煸炒，至羊肉变色，捞起。![]()
13.锅里放入黄油融化。![]()
14.先放入洋葱，炒出香味后，再放入西红柿、土豆和胡萝卜翻炒。![]()
15.倒入羊肉翻炒，加适量的盐调味。![]()
16.炒好的菜菜倒入电饭煲中，撒上葡萄干，象平时一样煮饭就好了，饭饭煮好后，搅匀，再根据自己的口味加适量的盐和香菜，美味即成。![]()
17.炒菜的时候，感觉肉肉菜菜的量有点多，但饭饭煮好后还好，可以根据自己的喜好减少1/3左右。![]()
18.关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。![]()
19.这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。（来自网络）
