双色毛巾蛋糕卷
2024-05-02 18:01:30 302
其实这个蛋糕卷以前就跟着圆猪猪的方子做过,但失败了，可一直没死心。这次虽然双色花纹最后有点不太匀称，但我已经很满足啦，相信自己，下次会越做越好滴！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双色毛巾蛋糕卷
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1.蛋清、蛋黄分离![]()
2.牛奶和油混合均匀、蛋黄和10克糖搅拌均匀![]()
3.把蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀![]()
4.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀，做成蛋黄糊![]()
5.蛋清放白醋，分3次放糖打发到湿性发泡过一点，偏干性发泡![]()
6.舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀![]()
7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，做成蛋糕糊![]()
8.舀一点蛋糕糊放入1/2大匙的抹茶粉中，翻拌均匀![]()
9.再舀1/2的蛋糕糊，放入抹茶糊中翻拌均匀![]()
10.剩下的蛋糕糊和抹茶糊装入裱花袋![]()
11.先把抹茶糊裱花袋剪个小口子，斜着挤在烤盘上，每挤一行，空出一行的位置。不要一次性全部挤完，先挤一层就够了。否则蛋糕糊会散开![]()
12.挤好一层抹茶糊后，再在空出的位置挤上原味蛋糕糊。再把多下的两种蛋糕糊重复挤上去，直到全部挤完。![]()
13.烤箱预热，150度上下火中层烤20分钟左右![]()
14.取出倒扣，趁热撕去油纸，放到温热![]()
15.再翻面，抹上果酱![]()
16.卷起，放入冰箱冷藏定型后切块
