毛氏红烧肉
2024-05-02 15:04:26 949
我做这道菜是用的毛氏红烧肉的方法，出锅后香气四溢，吃下去唇齿间都是肉的芬芳。让人欲罢不能，肥而不腻，入口即化，吃肉给人一种实在的满足感，特别是大快朵颐的时候。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 毛氏红烧肉
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1.五花肉加姜、料酒、花椒一起煮熟，煮熟后切成块备用。![]()
2.糖和水的比例在1:2，水要开水。糖放锅中加热，分多次加入少许水化开。![]()
3.大火炒化后开小火炒至棕黄色，大量冒泡冒烟之后倒入热水，熬制1分钟即可盛出备用。![]()
4.锅内热少量油放姜蒜、八角、桂皮、香叶略炒，然后加肉同炒，炒到肉大量出油后将多余的油沥出。![]()
5.放少许盐、4勺料酒和炒好的糖水。![]()
6.加没过肉的水文火焖煮1个小时左右，慢慢熬煮至收汁后即可出锅。
