【北京】糯米丸子
2024-05-02 06:04:16 713
咱中国人可有智慧了，一个普通的菜，能给起出一个吉祥漂亮的名字，细一琢磨，也确实是这样的呢。正所谓文化与美食结合，让吃从裹腹之事变成高雅趣事。
春节，是咱们的重大节日。这一天也免不了要端上十几道菜来。如果是大家庭，估计都得几十道；如果是家族来办，那几十桌上百桌也有可能。
对于咱们小家庭来说，春节做几道精致的菜肴，不论自家吃还是招待客人，也是一件极美的事儿。
今天的这道菜，名字就吉祥——珍珠丸子。
它不是真的珍珠做的。它是肉丸子外面裹着泡好的糯米，上锅一蒸，这糯米一粒粒一颗颗的立着，远看真就像一颗白闪闪的大珍珠。您看，这做法简单，口彩也好吧！
赶快动手做起来吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【北京】糯米丸子
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1.糯米淘洗两遍，完全泡发后再使用![]()
2.肉馅准备好![]()
3.将少量泡米水打入肉馅中，顺着一个方向搅拌；再根据口味加盐、生抽、少许酱油、香葱末，搅拌上劲![]()
4.手上沾少许水，取适量肉馅，左右手之间捣成一个圆丸子![]()
5.把丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下，再用手将米粒按压结实，一个糯米丸子生坯完成了![]()
6.将所有的肉馅和糯米都做成丸子，码放在铺了油纸的蒸屉上![]()
7.开大火，上汽后蒸10分钟即可![]()
8.出锅后夹入盘中，香葱点缀或者番茄酱点缀![]()
9.香喷喷的肉丸很弹口
