麋鹿纸杯蛋糕

1.黑巧克力隔水融化。

2.用裱花袋挤出麋鹿的犄角、眉毛、鼻子、眼睛，晾干待用。

3.蛋黄和蛋白分开。

4.蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状态。

5.筛入面粉。

6.搅拌至无干粉（或用打蛋器打几秒钟也可）。

7.蛋白分三次加入白糖（隔70度的热水打发）打发成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）。

8.打发好的蛋白霜。

9.取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）。

10.翻拌均匀。

11.再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈拌哦）。

12.翻拌好的蛋糕糊。

13.蛋糕糊勺入纸杯中（7分满即可）。

14.放入预热好的烤箱,180度，中层，烤30分钟。

15.纸杯蛋糕就好了，晾凉。

16.冰箱取出淡奶油加糖和可可粉打发好。

17.打发好的可可奶油填在纸杯蛋糕中，插上犄角，眼睛、嘴巴和鼻子即可。