蜂蜜脆底小面包
2024-05-02 03:05:48 1317
刚刚看到这款面包时就被它的“美貌”折服了，这款小面包在烘焙界一度崛起时，我才知道原来它的本名叫“韩国烤馒头”， 后来大家烤着烤着就直接改名为：脆底小面包了 。脆底是因为烤制时在烤盘内涂抹了一层黄油，烤制出来后，底部脆脆的。不过它的外貌并没有跟它的名字一样普通，外表华丽，内心柔软细腻，我相信只要你见过它，就会被它深深吸引。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜂蜜脆底小面包
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1.将盐放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉。![]()
2.设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。![]()
3.取出面团，揉搓滚圆。![]()
4.将滚圆好的面团放入盆中。![]()
5.烤箱底部放一碗热水，将面盆放入发酵至2倍大。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。![]()
6.将面团再次反复揉按排气，滚圆。![]()
7.分割成均等份。盖上保鲜膜松弛10分钟。![]()
8.取一块黄油放入烤盘中融化。![]()
9.准备20毫升的水，再将芝麻、砂糖和低粉混合拌匀备用。![]()
10.取一个松弛好的小面团揉按滚圆。![]()
11.用擀面棍擀成椭圆形。![]()
12.底边擀薄，由上向下卷起。![]()
13.卷成长卷状。依次卷好。![]()
14.将长卷对半切开。![]()
15.将每个面卷的切口处蘸水再蘸芝麻，排放在烤盘上。![]()
16.烤盘放入烤箱，放入一碗热水保湿发酵，静置发酵约30分钟。![]()
17.发酵完成后的面包胚均匀涂抹一层蜂蜜水。蜂蜜与水的比例为1:1。![]()
18.烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟即可。
