传统年味菜之卤猪头肉
2024-05-01 21:07:53 1700
我喜欢吃猪头肉，这是不争的事实。小时候，只有过节或过年的时候才能享用到这样的猪头肉，一个大猪头，放在大铁锅里全家来都来帮忙收拾、炖卤。现在呢生活条件好了，随时都能吃得上，也不用自已卤了，况且家里的大铁锅已经成为历史了。年前在超市看到特价的大猪头，让我有种自已卤猪头的想法，一个猪头才40多元，比较划算的，呵。正好做过年的下酒菜，非常棒的。卤完的猪头肉，色泽淡红，澄亮透明，肉香四溢，胶而不腻，令人食欲大振。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 传统年味菜之卤猪头肉
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1.猪头洗净收拾利落。![]()
2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。![]()
3.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）。![]()
4.3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料。![]()
5.加入盐、料酒、老抽、味精后。![]()
6.大火烧开后转小火卤一个小时即可。
