家常菜：韭菜炒豆皮
2024-04-20 15:26:59 4745
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 家常菜：韭菜炒豆皮
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1.豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；![]()
2.胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；![]()
3.韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；![]()
4.锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；![]()
5.锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；![]()
6.菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；![]()
7.放入焯过水的豆皮翻炒；![]()
8.放入胡萝卜丝，翻炒均匀；![]()
9.调入三勺陈醋；![]()
10.调入一勺酱油；![]()
11.放入韭菜段，翻炒均匀；![]()
12.调入盐；![]()
13.调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
