清蒸泥鳅
2024-05-01 21:03:53 787
泥鳅的营养价值极高，原来总喜欢买来做泥鳅豆腐汤，这回清蒸了一下，也很美味啊！就是肉少了点，但是很嫩，所以买的时候如果做清蒸，还是挑大条的比较好哦！
泥鳅一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。所以家里有小孩子的，可以多做点泥鳅汤给他们喝，很不错的呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清蒸泥鳅
![]()
1.泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；![]()
2.蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；![]()
3.把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；![]()
4.蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；![]()
5.锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；![]()
6.在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；![]()
7.最后把烧滚的热油淋在上面即可！
