椰丝奶黄冰皮月饼
2024-05-17 21:04:49 2961
一直都比较偏爱广式月饼，即使许多人嫌它甜腻，但我确一直对它情有独钟，虽然平时也不喜欢吃太甜的食物，广式月饼却是个特例。今年又逢中秋，做了好多广式月饼后突然想做下改变，尝试一下冰皮月饼。从网上找了冰皮方子，自己做了馅料，感觉还是挺成功的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰丝奶黄冰皮月饼
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1.将黄油室温软化，搅拌均匀。![]()
2.在黄油中分三次加入糖，每次加入后都要搅拌均匀。![]()
3.分三次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。![]()
4.加入牛奶搅拌均匀。![]()
5.加入澄粉、吉士粉和椰蓉搅拌均匀。![]()
6.上锅蒸大约25分钟左右，每隔几分钟搅拌一次，蒸至透明后晾凉揉成团备用。![]()
7.将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。![]()
8.将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。![]()
9.将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。![]()
10.上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。![]()
11.取适量面团加入吉士粉揉匀。（如果做单色月饼这步可以省略）![]()
12.取25克面团和25克馅料。![]()
13.用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。![]()
14.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口![]()
15.取适量黄色面团压成方形，按在月饼模花片上。（做单色月饼可以省略这步）![]()
16.将白色月饼坯放入月饼模中，压出成型。
