芝士蛋糕
2024-05-01 12:06:48 160
被芝士蛋糕的名字所吸引，很早就买来了奶油奶酪和模具，天气冷了，来一块芝士蛋糕补充点能量吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芝士蛋糕
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1.准备原料。![]()
2.奶油奶酪隔水溶化，打至顺滑。![]()
3.分次加入蛋黄液。![]()
4.分次加入糖20克。![]()
5.加入牛奶。![]()
6.筛入粉类。![]()
7.加柠檬汁（桔子汁）。要求每个步骤都要搅拌均匀。![]()
8.8—10：蛋白加入剩余糖，打至湿性（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状即可）。![]()
9.把7和8混合切拌成蛋糕糊。方法：先把1/3蛋白加入蛋黄糊中切匀，再全部倒入蛋白中切拌均匀）。![]()
10.倒入模具中，烤盘中放1/3水。![]()
11.165度45分钟，自由没写放在哪层，我习惯性的放在了中层，可十几分钟表面就裂口了，我再一查别的方子，有放下层的，有放到数第二层的。![]()
12.赶快补救，移到了到数第二层，可裂口已经无法补救，而且愈演愈烈，不过飘出的芝士香味还是很馋人的。![]()
13.出炉啦...。![]()
14.两大勺果酱兑少许热水调匀，涂抹在蛋糕表面。
![[香兰世家]芒果冻芝士 明媚的春天蛋糕](/upload/20240420/510129912904941569.jpg)
