卤味拼盘
2024-06-06 17:58:40 230
俗话说得好，三分卤七分泡，经过充分浸泡，卤味更有滋味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 卤味拼盘
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1.藕去皮洗净。![]()
2.切厚片焯水1分钟。![]()
3.捞入清水中。![]()
4.老豆腐切厚片。![]()
5.放炒锅中煎至两面金黄。![]()
6.捞出沥干油份。![]()
7.泡发好的海带卷成卷，用线绳系牢。![]()
8.桂皮、八角、干红辣椒、姜片、卤水汁。![]()
9.锅中放少许胡椒粉烧热，放入调料炒香。![]()
10.加入适量开水、适量老抽。![]()
11.半瓶卤水。![]()
12.放入全部食材，加入盐和鸡精。![]()
13.小火焖煮30分钟。![]()
14.浸泡2小时以上。![]()
15.捞出沥干汤汁。![]()
16.改刀装盘。成品。
