粽情端午------【紫糯八宝粽子】

2024-05-01 09:09:39 478

粽情端午------【紫糯八宝粽子】
我们北方人喜欢甜粽子,就是糯米里放蜜枣或者红枣,所以从小接触的也都是甜粽子,直到来武汉后才知道粽子可以变化出很多种口味,什么糯米红枣粽子,八宝粽子,清水粽子,叉烧肉粽子,排骨粽子,腊肉粽子,水果粽子,很多种。前两年老妈在武汉的时候,我们也自己包粽子,还是包的红枣粽子和蜜枣粽子,这个紫糯八宝粽子是老妈最喜欢吃的,虽然老妈这两年不在武汉了,我还是包了她喜欢吃这种粽子,老妈年纪大了,自从老爸去世后老妈明显的苍老了,我离家这么远,又不能经常回去看她,每次打电话我都要让她多吃点,吃好点,别舍不得花钱,有妈在家就在,如果您要是离开了我,我回家连个叫妈的机会都没有了,每每说起这些,我眼泪就止不住的流.......哎,不说了,虽然老妈现在吃不上我包的粽子,我打电话都要告诉她自己一定要包点粽子吃,不要过节了都凑合,您要是吃不好,我会担心的!

Details of ingredients

  • 糯米1000克
  • 黑米100克
  • 红豆100克
  • 绿豆100克
  • 莲子100克
  • 大枣100克
  • 薏米50克
  • 花生100克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 粽情端午------【紫糯八宝粽子】

  • 1.准备好原料,糯米洗净泡好,各种豆类莲子洗净泡好(晚上泡好放冰箱里冷藏);
  • 2.泡好的糯米和豆类莲子,控干水分放在一起搅匀;
  • 3.大枣洗净;
  • 4.粽叶洗净备用;
  • 5.两张粽叶叠放一起,从三分之一处折成漏斗状,放入适量八宝米;
  • 6.放入一颗大枣;
  • 7.上面再放入八宝米,用勺子压紧;
  • 8.把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成四角形;
  • 9.用棉线绑好;
  • 10.包完所有粽子;
  • 11.把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
  • 12.盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火,自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
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