小油条
2024-05-01 05:58:50 1803
相对于传统大油条来说，小油条不仅颜值萌萌哒，而且吃起来更加的香甜松软，口感也更香醇。不管是搭配着豆浆，粥当早餐，还是当正餐的主食或小零食，都十分nice！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小油条
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1.准备好食材（黄油提前融化）。![]()
2.所有的食材倒入一个大碗中。![]()
3.搅拌成没有干面粉的面絮状。![]()
4.再用手颌成稍光滑的面团。![]()
5.要注意炸油条的面不能揉，用折叠法反复压均匀即可，面如果太粘手可以手上抹一些食用油，面要和的软一点，不能硬哦。![]()
6.和好的面抹油，放入一个盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱醒发8小时以上（也可以头一天晚上和好面，第二天早上就可以直接用了）。![]()
7.醒好的面不用揉（千万不要揉），直接用手按压抻长。![]()
8.按扁成长方形(0.5cm厚)。![]()
9.切段，宽3cmx长10cm。![]()
10.取两段上下相叠。![]()
11.用筷子在叠好的面片上中间顺长压一下，再拿起来，两头捏紧，再拽住两边，轻轻的伸长一点。![]()
12.锅中倒入适量的油，稍宽，油温七成热时（用筷子试一下，起小泡泡时，揪一块小面片放入油锅，马上浮起即可），放入油条生胚，用筷子不停翻动，炸至金黄色飘起即可出锅。
