香肠彩色糯米饭
2024-07-21 06:04:27 64
今天是农历四月初八，是壮族地区祭祀牛神的传统节日---牛王节。当日，农家给牛放假一天，各家各户把牛栏修整一新，村老们对全村的牛评头品足，并告诫各家要爱护耕牛。家家蒸制五色糯米饭，用枇杷叶包裹喂牛，有的地方还在堂屋摆上酒肉瓜果供品，由家长牵一头老牛绕着供品行走，边走边唱，以赞颂和酬谢牛的功德。70年代以来，牛王节中的敬牛神色彩已渐淡薄，但敬牛护牛之风犹存，人们仍习惯于当天制作五色（彩色）糯米饭，家人、亲友共享，寓意五谷丰登、幸福安康。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香肠彩色糯米饭
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1.准备好食材。将香肠、萝卜干、香菇切成丁。![]()
2.将红蓝草洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁。![]()
3.将红色染汁沥渣倒出备用。![]()
4.将500克糯米放入盛有清水的碗内、500克糯米放入染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）。![]()
5.将泡好的糯米放入蒸盘里，锅里放入适量清水，放入蒸盘，加盖，蒸锅上汽后，蒸约30分钟，至糯米软糯即可。![]()
6.锅里放油烧热，放入香肠、香菇炒熟。![]()
7.放入萝卜干、盐、蚝油、鸡精翻炒、拌匀。![]()
8.最后放入糯米饭炒匀即可。![]()
9.成品图欣赏。![]()
10.成品图欣赏。![]()
11.成品图欣赏。
