咸蛋黄肉松青团

1.澄粉加入开水搅拌均匀。（方子里说可以揉成团，我成稠糊了，但没影响后面的操作，可能粉的吸水量不一。）

2.菠菜叶洗净。

3.烧半锅水，放入苏打粉和菠菜烫软身。

4.捞起过凉水。

5.把菠菜的水尽量挤干，然后切碎。

6.取160克菠菜放入料理机，加入160克水搅拌成泥。（很稠，需要不时停机用筷子搅拌一下。）

7.把菠菜泥和澄粉糊放入糯米粉里，揉成团，包上保鲜膜，静置30分钟。（我忘记放糖了，家里没猪油，也没放，馅料油份比较高，不放其他也没影响。）

8.咸蛋黄蒸熟，捏碎，与肉松，美奶滋搅匀，分约30克一个，12个。另做了6个豆沙馅的。

9.取40克的面团搓圆，捏成窝状。

10.放入馅料。

11.像做月饼一样，用虎口收口。

12.搓成小圆球。

13.放入蒸笼。

14.开水下锅，蒸8分钟，关火焖2-3分钟，出锅。

15.出锅后马上刷上食用油防干。（放凉后包上保鲜膜，防干保持软糯。）

16.成品图。

17.咸香好吃，个人觉得比豆沙馅的好吃。