一羊四吃之三 羊肉面

2024-04-29 07:27:08 578

一羊四吃之三 羊肉面
羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用,它含有丰富的蛋白质和维生素,还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。
所以不要再信夏天不能吃羊肉之说了。天热吃配上辣辣的羊肉汤后,以热制热,能刺激人体大量排汗,并助于排出体热、湿气,驱除体内毒素、积热,是以食为疗的大创举,有“天人合一”的养生观念。
煮的羊肉凉拌一次还是剩很多,可继续吃。这次做羊肉面。听说羊肉面有补气安神、润燥通便之功效。正适合我用。
此羊肉面没有羊腥味,香而不腻。

Details of ingredients

  • 熟羊肉片100g
  • 面条约200g
  • 葱白1小段
  • 香菜1棵
  • 2瓣
  • 半勺
  • 郫县豆瓣酱1小勺

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味微辣
  • 时间半小时

Steps to make 一羊四吃之三 羊肉面

  • 1.冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。
  • 2.蒜,姜,葱白切片,香菜切段。
  • 3.热锅放油,先爆姜片。
  • 4.放羊肉翻炒。
  • 5.放葱和蒜片。
  • 6.放生抽和盐,可加一点水,防止干锅。
  • 7.放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。
  • 8.面条放清水煮熟。
  • 9.捞出面条,放炒的羊肉拌料,浇一勺面条汤开吃。
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