蜜三刀
2024-04-29 04:22:06 1235
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜜三刀
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1.面皮：40克中筋面粉，10克色拉油，20克水和成光滑面团醒15分钟![]()
2.糖面坯：300克中筋面粉，160克麦芽糖（麦芽糖用少许温水化开）60克水，50克色拉油，2克泡打粉和成光滑面团盖好醒发15分钟![]()
3.把面皮擀成四方的长方形![]()
4.把糖面坯也擀成1厘米厚的四方的长方形，和面皮一样大小![]()
5.在糖面坯的一面刷层水，把面皮盖在糖面坯上，在面皮上在撒少许薄面![]()
6.然后把整个面片反过来，在把整个糖面坯擀成0.5厘米厚的面片，在糖面坯上在刷层水![]()
7.然后撒层芝麻![]()
8.撒少许薄面在用擀面杖轻擀把芝麻粘的更牢固![]()
9.然后把整个面片都修剪整齐![]()
10.分切成长条![]()
11.然后把长条切小块第一第二刀轻划两刀，第三刀切断![]()
12.把所有面坯切好![]()
13.锅中倒入300克白糖和200克麦芽糖和150克水![]()
14.刚开始大火把糖熬化然后转小火慢熬把糖熬成糖浆后加入20克桂花蜜即可（熬成像蜂蜜一样状态的糖浆）![]()
15.把熬好的糖浆倒入一个锅中，放在另一个火上开最最小火保温在100度左右即可![]()
16.另起锅放油，油温三四成热放入生坯慢炸![]()
17.炸至糖面坯成棕色，面皮为金黄色即可捞出![]()
18.趁热把炸好的面坯放入熬好的热糖浆中浸泡几分钟捞出![]()
19.成品图![]()
20.成品图
