蜜枣豌豆黄
2024-04-28 22:22:18 2011
豌豆黄是一种北京特色的宫廷小吃，多见于春夏之际。做法大多都是将豌豆浸泡、煮烂、打碎、加糖、糖炒、凝结、切块而成，传统的做法还会加入红枣肉。
爸妈很喜欢吃豌豆黄。在我们开封这里啊，大街小巷也会有很多卖豌豆黄的，价格也很便宜，以前我也常会买给爸妈来吃。天气渐渐转凉了，卖豌豆黄的也渐渐少了，所以啊，我就自己在家里给爸妈做了豌豆黄来吃，这次，我加入了蜜枣。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜜枣豌豆黄
![]()
1.将去皮豌豆浸泡一天。![]()
2.浸泡好的豌豆洗净，开水下锅（一般情况下，煮豌豆的水要比豌豆多2倍）。![]()
3.大火煮开后撇去浮沫，改小火煮至豌豆软烂。![]()
4.将豌豆放入料理机打碎。![]()
5.打碎的豌豆放入炒锅，加入适量的白糖。![]()
6.翻炒至水分基本收干。![]()
7.蜜枣提前切成小块。![]()
8.铺在容器内。![]()
9.将炒好的豌豆沙倒入铺好蜜枣粒 的容器内。![]()
10.盖上油纸抹平。温度降低后放入冰箱冷藏室过夜。![]()
11.做好豌豆黄倒出来。![]()
12.切件食用。
