鱼香肉丝

1.肉切粗丝入大碗，放生抽1大勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺入碗，加清水1大勺，手抓均匀，加菜油1大勺，再抓匀，静置约30分钟。

2.竹笋和木耳切丝，开一锅，放精盐1小勺和菜油1大勺，把水烧开，倒入笋丝和木耳丝焯约2分钟，捞起滤水。

3.准备好蒜末1大勺、姜末1大勺、红葱末1大勺、红椒末1大勺。

4.把猪肉过油至断生，捞起沥水备用。

5.把蒜末1大勺、姜末1大勺、红葱末1大勺、红椒末1大勺入碗，再加生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1+1/2大勺、香醋1+1/2大勺、辣椒油1大勺、芝麻油1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1/2大勺、清水1/2杯，稍搅拌。

6.倒碗汁入锅，不断搅拌，烧至起大泡。

7.倒入木耳、笋丝和肉丝，快速翻炒。

8.兜匀即出锅。Enjoy !