广式豆沙月饼
2024-04-20 19:25:26 87
前几天做了很多五仁月饼，很快就被分光了，由于五仁的材料家里临时没有，又着急做，豆沙也懒得自己熬了，用了买的现成的，打开一看，觉得很稀，尝一口，觉得味道非常甜腻，于是自己又炒了一些糯米粉和中筋粉加入到里面了，做出来干湿度合适，而且也不那么腻，虽然觉得不如我自己调配的五仁馅料好吃，但口味也还能接受，正所谓一人一喜好吧，送给朋友吃的时候，大家都说很好吃。
下面分享的方子是30个50克的月饼方子，做得多的话就按照比例添加原材料哈。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式豆沙月饼
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1.将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。![]()
2.加入转化糖浆和枧水混合均匀。![]()
3.筛入低筋面粉。![]()
4.用刮刀拌匀。![]()
5.捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。![]()
6.将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。![]()
7.包好月饼，用月饼模具刻好，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤5分钟。![]()
8.取出表面刷上蛋黄液，继续烤18分钟左右即可。![]()
9.出炉了
