抹茶圣诞花环面包,独特的美味绽放,给人带来了一份清新而温馨的节日氛围。
2024-04-20 17:17:07 88
在这个圣诞季节,做一款抹茶圣诞花环面包,如一道独特的美味绽放,给人带来了一份清新而温馨的节日氛围。
这款面包不仅外观如花环般美丽,更散发出抹茶的淡雅香气,为节庆时刻增添一抹独特的风采。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶圣诞花环面包,独特的美味绽放,给人带来了一份清新而温馨的节日氛围。
- 1.先把温牛奶140克、酵母4克,搅拌均匀后静置5分钟,活化酵母。
- 2.把高筋面粉260克、盐2克、糖粉40克、抹茶粉10克,放一起拌匀后备用。
- 3.加入鸡蛋液30克、炼乳20克,搅拌均匀一下。
- 4.把准备好的粉筛入。
- 5.先低速拌匀,再高速搅拌至出厚膜。
- 6.加入室温软化的无盐黄油30克,继续搅拌。
- 7.搅拌至出薄膜。
- 8.取出揉圆后包上保鲜膜发酵。
- 9.夏天室温发酵,冬天放烤箱里开28℃,发酵至2倍大。
- 10.趁着发酵时做馅料,把核桃仁10颗、蔓越莓20克,先切碎后备用。
- 11.室温软化的无盐黄油30克、糖粉20克,打发至颜色变白,体积变大。
- 12.室温的蛋液30克,分3-4次加入,打发均匀。
- 13.加入椰蓉35克,翻拌均匀。
- 14.加入核桃仁碎和蔓越莓碎,拌匀后备用。
- 15.取出发酵好的面团,擀成长方形大薄片。
- 16.抹上准备好的馅料,四边留一些空间。
- 17.收口处压扁,这样收口会更齐整。
- 18.然后紧紧的卷起来。
- 19.整体揉长一些,再稍微压扁一下。
- 20.中间一刀切开、一头不要切开。
- 21.交叠着卷起来。
- 22.然后两边接口接在一起收口。
- 23.烤箱温度34℃,放入发酵至1.5倍大,放一碗热水帮助发酵。
- 24.发酵好后取出,预热烤箱,放一点冻干草莓点缀一下,没有冻干草莓就算了。
- 25.烤箱预热到170℃,放入先烤12分钟左右,然后上层放一个烤盘延缓抹茶变色,继续烤制15分钟左右。
- 26.烤好取出,放凉后装饰一下,撒上糖粉,密封保存。
- 27.抹茶圣诞花环面包,完成O(∩_∩)O
- 28.外观如花环般美丽,更散发出抹茶的淡雅香气。
- 29.为节庆时刻增添一抹独特的风采。
- 30.抹茶粉融入面团中、为其赋予浓郁清香。
- 31.每一片面包都是满满的甜蜜馅料。