老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）
2024-04-20 15:28:08 228
烧小萝卜，本是老北京夏天消暑的一道热菜，老爸年年夏天都会吃，小的时候妈妈做这道菜的曾经还有一个典故；
八几年的时候，楼上来了一个洋小孩，叫汤密，是个混血儿，不到三岁，一来我家，就爱上了我家的饭菜，那会我才8岁，十足算个大姐姐，每次一到我家吃饭的时候，汤密就会准时来我家蹭饭，特别是到了这道烧小萝卜的时候，汤密一般都会主动闻着味来，用馒头沾着汤，吃的可香了；看见没有，这就是老北京菜的魅力，征服了这个洋娃娃；
老爸是个十足的老北京，我家的饭菜也是有口皆碑，我最大的心愿就是把这些老北京的味道传承下去，以后做给我的孩子吃，告诉她，这是妈妈小时候曾经的滋味；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 老爸的老北京厨房（蔬菜大棚）--记忆中的味道（烧小萝卜）
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1.小萝卜洗净备用；![]()
2.切成滚刀块备用；![]()
3.锅内放水，烧开以后，放入小萝卜过水，1-2分钟即可；![]()
4.焯好的小萝卜放在盘子里面备用![]()
5.青蒜，葱，蒜，切好备用![]()
6.锅内重新放入色拉油，20g左右，烧到5成热以后，放入焯好的小萝卜，煸炒3-5分钟，中火；![]()
7.小萝卜煸炒到微黄的时候，放入事先切好的一半青蒜，一同煸炒，2-3分钟，青蒜煸炒出香味；![]()
8.小萝卜煸炒到微黄，青蒜的香味出来以后，约1-2分钟，放入米醋，白糖，生抽，食盐；比例为1:1:0.5:0.5；最后勾入芡汁即可；![]()
9.出锅，盛盘，撒上另外一半的青蒜配色即可；
