紫薯葡萄包
2024-04-20 09:19:54 2936
一款很好吃的儿童主食，每一粒‘葡萄’里都有一颗葡萄干，小朋友很喜欢这种口感，只是制作上稍微有点麻烦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯葡萄包
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1.紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。![]()
2.放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。![]()
3.打成细腻的紫薯泥。![]()
4.紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。![]()
5.在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。![]()
6.基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。![]()
7.包入清洗干净的葡萄干。![]()
8.搓成一粒粒的小葡萄。![]()
9.去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。![]()
10.把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。![]()
11.入蒸笼蒸10分钟拿出。
