酱肘子
2024-06-07 12:00:47 190
今天做的酱肘子很简单，问我为什么总做肘子呢？
原因有二：
一是我做的肘子肥而不腻，色香味俱全。
二是猪皮营养丰富，还是美容食品。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱肘子
![]()
1.将猪前肘洗净剔骨；![]()
2.放入开水锅中焯十分钟；![]()
3.捞出来轻松拔毛清洗干净![]()
4.锅中放油，放入冰糖，中小火翻炒冰糖，一直不停的划炒；![]()
5.冰糖冒泡时关火放入猪前肘，均匀的把猪前肘挂上糖色；![]()
6.把水埋住猪前肘，大火烧开后改为小火炖2个小时左右；![]()
7.小火炖制两小时左右，肘子已经酥烂入味了；![]()
8.中大火收汁，用汤勺把汁不停的浇在肘子上；![]()
9.肘子肉晾凉后，连皮带肉卷成圆筒状，用保鲜膜紧紧包裹起来；![]()
10.放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的时候切片装盘即可。
