西班牙海鲜烩饭

2024-04-19 23:24:03 347

西班牙海鲜烩饭
在家也能吃美味的海鲜饭

Details of ingredients

  • 鸡腿1个
  • 洋葱1个
  • 生米180g
  • 番茄1个
  • 青椒1/2个
  • 彩椒1/2个
  • 大虾3只
  • 蛤蜊5个
  • 橄榄6个
  • 2瓣
  • 柠檬1/2个

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间三小时

Steps to make 西班牙海鲜烩饭

  • 1.鸡腿肉去骨后切成块,番茄、青椒、彩椒切大丁,黑橄榄切圈,虾去壳开背,鱿鱼切圈,3/4洋葱、蒜切末备用
  • 2.炼虾汤:将虾壳与1/4个洋葱丝中火炒香后加入300ml水煨煮10分钟
  • 3.以橄榄油炒香鸡腿肉后放入洋葱、蒜末拌炒
  • 4.放入生米用中小火拌炒,在倒入60ml白葡萄酒
  • 5.待酒精挥发完毕后撒入1/2g藏红花、1.5汤匙盐、1.5茶匙白胡椒粉调味
  • 6.加入番茄、青椒、彩椒、黑橄榄翻炒均匀后倒入虾汤搅匀
  • 7.将饭和汤盛入烤碗中后均匀的铺上海鲜(汤汁的量要漫过米饭2cm左右)
  • 8.盖好锡纸后烤箱以180度烤45分钟至汤汁彻底被米饭吸收烤熟即可
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