椰香戚风蛋糕（17cm中空模）
2024-08-23 21:01:48 264
在家闲着没事，就做了一个中空戚风蛋糕，
觉得小巧的蛋糕，就是特别可爱，
假如一家三口的话，这个量也正好，
一直以来，都很喜欢小巧的东东，
人家都说我长不大，像孩子一样，
这都是因为我的外表，个子不高啦，嘻嘻，
其实我是一个特别强大女汉子型的，哈哈，
可做起蛋糕，我还是很温柔的。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰香戚风蛋糕（17cm中空模）
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1.将蛋黄和蛋白分离；![]()
2.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；![]()
3.加入牛奶，搅拌均匀；![]()
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；![]()
5.加入椰蓉，搅拌均匀，备用；![]()
6.蛋白中加入少许盐和柠檬汁；![]()
7.分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；![]()
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；![]()
9.然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；![]()
10.将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；![]()
11.出炉后倒扣放凉。
