红豆酥
2024-05-06 09:02:51 739
一直喜欢中式酥皮小点心，特别自己熬的猪油做出来酥皮，层层酥脆，酥的掉渣渣。馅料用的网红红豆牛奶馅，不油不腻，好吃得停不下来。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红豆酥
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1.将猪油、面粉、糖粉和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。![]()
2.将面粉加入猪油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。![]()
3.揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。![]()
4.油酥和油皮各均分成16个小球。![]()
5.将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。![]()
6.面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好。![]()
7.擀开后从上而下卷起来。![]()
8.盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布醒20分钟。![]()
9.再次擀开，卷起来，继续静置20分钟。![]()
10.均分北海道红豆馅。![]()
11.擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。![]()
12.包好收口朝下。![]()
13.擀成圆饼，放入烤盘。![]()
14.用刀表面划三道口，刷一层蛋黄液，本来应该刷蛋黄液的，撒芝麻。![]()
15.放入提前预热好的烤箱175度20分钟。![]()
16.新鲜出炉。![]()
17.皮酥脆香甜、馅心滋润软滑。
